Kiểm tra mầm bệnh và sự hư hỏng

DỊCH VỤ KIỂM TRA AN TOÀN SINH HỌC

Dịch vụ kiểm tra an toàn sinh học nhằm đánh giá các kháng thể đơn dòng (mAbs), liệu pháp tế bào và gen, cũng như các nguyên liệu vắc-xin để đảm bảo chúng không chứa các tác nhân ngoại lai hoặc kết quả bất thường có thể gây ra sự cố nghiêm trọng trong quá trình xử lý tiếp theo, bao gồm: Kiểm tra vi sinh và phân tích phân tử.

Các phương pháp phát hiện mầm bệnh

• Các phương pháp làm giàu và cấy trên môi trường truyền thống dựa trên nuôi cấy và dung dịch cấy nhanh
• Các phương pháp sử dụng môi trường sẵn sàng
• Công nghệ ELISA và xét nghiệm miễn dịch
• PCR và phát hiện phân tử
• Xét nghiệm dòng chảy ngang

Các sinh vật chỉ thị

Trong khi xét nghiệm mầm bệnh nhằm tìm kiếm các mầm bệnh cụ thể, xét nghiệm sinh vật chỉ thị nhằm xác minh tình trạng vệ sinh và an toàn tổng thể. Các chỉ thị vi sinh là những vi sinh vật không nhất thiết phải gây bệnh nhưng cho thấy sự hiện diện tiềm ẩn của mầm bệnh. Việc phát hiện sinh vật chỉ thị có nghĩa là sản phẩm đã tiếp xúc với các điều kiện có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm mầm bệnh tăng cao. Mầm bệnh có thể khó phát hiện. Do đó, xét nghiệm sinh vật chỉ thị thường được sử dụng như một phương pháp bổ sung để đánh giá điều kiện vệ sinh của sản phẩm hoặc môi trường sản xuất.

Xét nghiệm vi sinh vật gây hư hỏng

Xét nghiệm vi sinh vật gây hư hỏng là quá trình xác định sự hiện diện của các vi sinh vật gây hư hỏng, những vi sinh vật này làm suy giảm chất lượng và an toàn của sản phẩm. Chúng bao gồm vi khuẩn Gram dương và Gram âm, cũng như nấm men và nấm mốc. Các vi sinh vật gây hư hỏng không phải là tác nhân gây bệnh, nhưng có thể làm thay đổi các tính chất vật lý như kết cấu, mùi, vị và màu sắc, hoặc các tính chất hóa học của sản phẩm, khiến sản phẩm không còn phù hợp để tiêu thụ. Sự hư hỏng có thể xảy ra ở bất kỳ giai đoạn nào trong chuỗi thực phẩm và cần được đưa vào quy trình kiểm soát chất lượng vi sinh. Các yêu cầu kiểm tra khác nhau tùy theo từng ngành công nghiệp, tùy thuộc vào các thông số hư hỏng khác nhau.