Phát hiện Campylobacter: Giải pháp kiểm tra nhanh cho việc phát hiện Campylobacter
Campylobacter spp. được coi là nguyên nhân hàng đầu của viêm dạ dày ruột vi khuẩn ở người trên toàn thế giới. Nhiễm trùng thường gây ra bởi việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm chéo hoặc chế biến không đủ (thường là thịt đỏ, gia cầm, động vật có vỏ và sữa chưa tiệt trùng). Ngày càng có nhu cầu về thử nghiệm Campylobacter trong thực phẩm để đáp ứng các quy định mới về mức độ ô nhiễm trong gia cầm.
Danh mục đầu tư của chúng tôi bao gồm
Phương tiện văn hóa bị mất nước: Phương tiện truyền thông hạt độc đáo và tiện lợi đáp ứng các tiêu chuẩn hiệu suất cao nhất trong ngành như được quy định trong ISO 1113 và xét nghiệm miễn dịch được AOAC phê duyệt của chúng tôi: Thử nghiệm nhanh chóng Singlepath ® Campylobacter để phát hiện Campylobacter trong thực phẩm: Các xét nghiệm miễn dịch dễ sử dụng và một bước trong định dạng "xét nghiệm mang thai" để phát hiện Campylobacter với sự thuận tiện tối đa chỉ trong 20 phút sau khi làm giàu.
Đọc bài viết của chúng tôi theo: Georgina Manning, Microbiology Focus Edition 2,1 (bằng tiếng Anh)
Nhóm mầm bệnh mới nổi. Trường Khoa học và Công nghệ, Đại học Nottingham Trent, Nottingham, NG11 8NS, Vương quốc Anh.
georgina.manning@ntu.ac.uk
Campylobacter là một mầm bệnh lớn của con người trên toàn thế giới
Hai loài Campylobacter jejun iand C. col ichịu trách nhiệm cho phần lớn các bệnh lây nhiễm qua thực phẩm ở người ở Anh. Năm 2008 đã có 49.880 trường hợp được báo cáo về Campylobacteriosis ở Anh và Wales (www.hpa.org.uk). Hiện tại C. jajun iis được biết là chiếm khoảng 90% tất cả các trường hợp được báo cáo. C. coli, chiếm 7-10% các trường hợp mắc bệnh Campylobacteriosis, vẫn là nguyên nhân phổ biến thứ tư của bệnh đường tiêu hóa ở Anh và xứ Wales và do đó vẫn là gánh nặng sức khỏe đáng kể.
Ngộ độc thực phẩm ở người được thu nhận thông qua việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm. Gia cầm là một nguồn lây nhiễm thực phẩm chính và nhiễm trùng có thể xảy ra thông qua việc tiêu thụ thịt gia cầm chưa nấu chín hoặc thông qua ô nhiễm chéo của các sản phẩm thực phẩm khác trong bếp. Trong một báo cáo gần đây từ Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm, tỷ lệ của gà Campylobacte rin bán lẻ là 65,2% (www.food.gov.uk). Các nguồn lây nhiễm khác bao gồm sữa thô và nước bị ô nhiễm.
Các triệu chứng của bệnh có thể xảy ra đến hai tuần sau khi tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm. Chúng thường bao gồm một cơn sốt và cảm giác chung về tình trạng không khỏe đi kèm hoặc theo sau là chuột rút bụng và sau đó chảy nước, đôi khi có máu, tiêu chảy (Blaser và Engberg 2008). Bệnh thường tự giới hạn sau 2-7 ngày; tuy nhiên, trong một số trường hợp, đặc biệt là ở trẻ, người già hoặc suy giảm miễn dịch, có thể cần điều trị bằng kháng sinh. Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, có thể phải nhập viện.
Các cơ chế được sử dụng bởi Campylobacte rto gây bệnh chưa hoàn toàn defi ned. Tuy nhiên, người ta cho rằng sinh vật đầu tiên xâm chiếm ruột non trước khi đi đến ruột già, nơi nó gây ra phản ứng viêm cục bộ (Black et al. 1988). Sinh vật có thể di chuyển bằng pola rfl agell và nó có thể đẩy mình qua lớp nhầy trên đỉnh của các tế bào biểu mô. Sự bám dính vào bề mặt của các tế bào biểu mô sau đó xâm nhập vào các tế bào cũng được cho là xảy ra trước khi bắt đầu tiêu chảy. Campylobacter không sản xuất độc tố rối loạn tế bào, tuy nhiên vai trò của độc tố này trong bệnh không được đặc trưng đầy đủ (Ketley 1997).
C. jejun iand C. col iare Gram âm, xoắn ốc, tế bào hình que (Hình 1). Chúng là vi hiếu khí, đòi hỏi mức oxy từ 2 đến 10% cho sự tăng trưởng. Hai loài này được phân loại là các loài cam nhiệt vì chúng có nhiệt độ tối ưu để tăng trưởng 42 °C.Campylobacter thường có thể là một sinh vật giáo phái diffi để cô lập và phát triển trong phòng thí nghiệm. Phương pháp hiện tại được sử dụng để phát hiện động vật campylobacter từ thực phẩm là phương pháp EN/ISO 10272-1. Phương pháp này dựa trên sự đồng nhất của một lượng vật liệu đã biết trong nước dùng Bolton (BB) với bổ sung chọn lọc và máu ngựa lysed 5% hoặc vi sinh vật hoặc trong một fi chai Schott được trộn với nước dùng làm giàu Bolton (để lại một khoảng trống ở trên không hơn 2 cm) aerobic ở 41,5 °C trong 48 giờ. Tuy nhiên, trong một ấn phẩm gần đây (Moran et al. 2009) Một thay đổi đối với phương pháp ISO đã được khuyến cáo, vì người ta thấy rằng việc ủ bệnh hiếu khí trong quá trình làm giàu không thành công lắm trong việc cô lập sinh vật. Do đó, làm giàu vi hiếu khí đã được đề xuất như là phương pháp ưa thích, với ủ trong 24 giờ là đủ. Sau khi ủ, một mẫu nước dùng làm giàu sau đó được mạ vào thạch cefoperazone deoxycholate than bổ sung (mCCDA, xem Hình 2 ) với việc bổ sung một chất bổ sung chọn lọc. Việc xác định thường được thực hiện bằng hình thái học thuộc địa và hình thành loài bằng các phương pháp dựa trên PCR.
Hình 1.Điện tử vi đồ thị của Campylobacter jejuni (Gaynor et al. 2004)
Hình 2.Các khuẩn lạc Campylobacter trên mCCDA