การปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella และวิธีการตรวจจับที่รวดเร็ว
แบคทีเรีย Salmonella
การเจ็บป่วยจากอาหารส่งผลกระทบต่อสุขภาพและการพัฒนาของประชาชนทั่วโลก เชื้อ Salmonella spp เป็นแบคทีเรียแกรมลบที่รับผิดชอบต่อโรคที่เกิดจากอาหารหลายชนิดในมนุษย์และสัตว์ Salmonella เป็นของครอบครัว Enterobacteriaceae และมี serovars ที่รู้จักกันมากกว่า 2600 ชนิด (หรือรูปแบบ) ภายในสายพันธุ์ Salmonella serovars ของ Salmonella ได้รับการจัดประเภทอย่างกว้างขวางเป็นพายุไต้ฝุ่นและ nontyphoidal Salmonella serovars ชนิดไม่ใช่ไต้ฝุ่นและ Enteritidis เป็นสองสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบแต่คนอื่นๆอีกมากมายยังสามารถนำไปสู่การเจ็บป่วย เนื่องจาก Salmonella ถือว่าเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างรุนแรงการระบุตัวตนที่มีประสิทธิภาพและการตรวจจับ Salmonella อย่างรวดเร็วจึง เป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร
การติดเชื้อ Salmonella
Salmonellosis การติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อ Salmonellaอาจรุนแรงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กผู้สูงอายุและภูมิคุ้มกัน โดยทั่วไปจะหดตัวผ่านการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนจากสัตว์ (ส่วนใหญ่เป็นไข่เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและนม) แม้ว่าอาหารอื่นๆจะมีส่วนเกี่ยวข้องในการส่งผ่าน อาการของ Salmonellosis ได้แก่อาการท้องร่วงปวดท้องคลื่นไส้และอาเจียนที่สามารถมีอายุได้ตั้งแต่ 1 ถึง 7 วัน
เชื้อ Salmonella ปนเปื้อนในอาหาร
แบคทีเรีย Salmonella มีการกระจายอย่างกว้างขวางในสัตว์ในประเทศและสัตว์ป่า พวกเขาเป็นที่แพร่หลายในสัตว์เช่นสัตว์ปีกหมูและวัว Salmonella สามารถผ่านห่วงโซ่อาหารทั้งหมดตั้งแต่อาหารสัตว์ไปจนถึงการผลิตหลักและครัวเรือนหรือสถานประกอบการบริการอาหารและสถาบัน1
Salmonella สามารถมีความยืดหยุ่นมากไม่สามารถฆ่าได้โดยการแช่แข็งและยังสามารถอยู่รอดในอาหารที่เป็นกรด ความต้านทานต่อการอบแห้งสูงรวมกับความต้านทานความร้อนสูงมากเมื่อแห้งทำให้ Salmonella เป็นปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในอาหารส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์แห้งและกึ่งแห้ง (เช่นนมผงเครื่องเทศฯลฯ) ซึ่งหมายความว่าหากมีการปนเปื้อนอาจเป็นการยากที่จะกำจัด ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีไขมันสามารถปกป้องเซลล์จากการรักษาความร้อนที่รุนแรงมากทำให้พาสเจอร์ไรซ์ไม่ได้ผล
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตอาหารทุกคนในการทดสอบ เชื้อ Salmonella อย่างเข้มงวด เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการปล่อยผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนสู่สาธารณะ
วิธีการ ISO สำหรับ การตรวจจับ Salmonella
องค์การระหว่างประเทศว่าด้วยการมาตรฐาน (ISO) ได้ปรับปรุงขอบเขตของวิธีการในแนวนอนสำหรับการตรวจจับการแจกแจง และการพิมพ์เซโรไทป์ของ Salmonella ในมาตรฐาน EN ISO 9001-1: 6579 ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ซึ่งได้รับการขยายเพื่อรวม ISO 6785 I IDF 93 และรวมถึงผลิตภัณฑ์นมและนมอุจจาระสัตว์และตัวอย่างสิ่งแวดล้อมจากขั้นตอนการผลิตหลัก
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดอ่านบทความ ISO 6579-1 สำหรับ การตรวจเชื้อ Salmonella ในห่วงโซ่อาหาร หรือดูการนำเสนอ 10 นาทีของเราเกี่ยวกับ เชื้อ Salmonella spp. ที่เป็นไปตามข้อกำหนด การทดสอบ
สื่อและการปฏิบัติตามมาตรฐาน ISO
เมื่อปฏิบัติตาม ISO 9001: 6579ควรใช้สื่อที่เป็นไปตามข้อกำหนดเป็นสูตรและการเตรียมสื่อตามที่อธิบายไว้ในวิธีการ เพื่อความมั่นใจในระหว่างการตรวจสอบหรือการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการให้ใช้สื่อที่ได้รับการเผยแพร่จากห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO/IEC 17025 เช่น สื่อที่ขาดน้ำ Granucult ® ของเราหรือ สื่อ ReadyTube ®ที่พร้อมใช้งานซึ่งตรวจสอบว่าเป็นไปตามมาตรฐาน DIN EN ISO 11133:2014
Sample Preparation and Enrichment
การเตรียมตัวอย่างและการเพิ่มปริมาณก่อนจะดำเนินการด้วยน้ำ peptone บัฟเฟอร์ตามด้วยการเพิ่มปริมาณที่เลือกโดยใช้ Muller-Kauffmann Tetrathatition-Novobiocin(MKTTn)Broth, Rappaport Vasiliadis Soy Broth (RVS) Broth หรือ Rappaport Vasiliadis (MSRV) Agar ที่เป็นของแข็ง
พบกับ ระบบ ReadyStream ® ใหม่ ที่จะจ่ายสื่อวัฒนธรรมที่ผ่านการอุ่นฆ่าเชื้อและผ่านการรับรองมาตรฐาน ISO 11133 ได้ทันทีด้วยการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียว ระบบนี้ช่วยให้การเตรียมสื่อในห้องปฏิบัติการทดสอบอาหารง่ายขึ้นและช่วยให้คุณเตรียมสื่อวัฒนธรรมที่พร้อมใช้งานได้ถึง 100 ลิตรในเวลาน้อยกว่า 20 นาที
ตรวจสอบ ตัวเจือจาง gravimetric และ homogenizers ตัวอย่างของเรา เพื่อช่วยในการเตรียมตัวอย่าง
สื่อที่เลือกสำหรับ การตรวจจับ Salmonella
EN ISO 9001: 6579 มีความยืดหยุ่นมากขึ้นในขั้นตอนการชุบออกจาก การตรวจจับ Salmonella ดังนั้นขั้นตอนสำหรับการฉีดวัคซีนของตัวกลางแยกได้รับการกำหนดน้อยลง ทิศทางรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับทางเลือกของสื่อแยกที่สองซึ่งจะต้องใช้นอกเหนือจาก XLD (Xylose Lysine Deoxycholate) agar ตอนนี้ได้รับ สื่อนี้จะต้องขึ้นอยู่กับลักษณะการวินิจฉัยที่แตกต่างกันเพื่อความสมดุลของข้อเสียของ XLD เช่นการขาดการตรวจสอบของ H2S-negative Salmonella ในฐานะที่เป็น agar การวินิจฉัยที่สองเราขอแนะนำให้ใช้ Rambach® agarซึ่งขึ้นอยู่กับการก่อตัวของกรดด้วยโพรพิลีนไกลคอลและร่วมกับตัวบ่งชี้ pH ที่รวมอยู่อาณานิคมจะมีสีแดงที่เป็นลักษณะ ซึ่งจะช่วยให้สายพันธุ์ Salmonella สามารถแยกแยะได้อย่างชัดเจนและช่วยให้สามารถระบุ สายพันธุ์ Salmonella เชิงลบ H 2 S เช่น S. Agonaซึ่งอาจพลาดไปโดยใช้ XLD agar และ agar ที่สองตามหลักการวินิจฉัยเดียวกันเช่น XLT4 หรือ Hektoen Enteric Agar
วิธีการ ตรวจจับ Salmonella อย่างรวดเร็ว
Immunological Methods
การทดสอบการไหลด้านข้าง เป็นการตรวจทางภูมิคุ้มกันเพื่อตรวจหาเชื้อโรคในอาหาร ทำหน้าที่เป็นห้องปฏิบัติการขนาดเล็กซึ่งประกอบด้วยปฏิกิริยาการควบคุมในตัวและผลลัพธ์ที่ชัดเจนจะถูกส่งภายในเวลาเพียง 20 นาทีโดยปฏิบัติตามวิธีการเสริมมาตรฐาน ISO 6579-1 การทดสอบ Singlepath ® Salmonella ของเรา ได้รับการอนุมัติจาก AOAC-RI
หนึ่งในวิธีการที่รวดเร็วที่สุดสำหรับการตรวจจับ เชื้อ Salmonella ใช้เทคโนโลยีการแพร่กระจายของภูมิคุ้มกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องและรวดเร็วตามเกณฑ์วิธีที่ง่ายดายในการเพิ่มปริมาณเชื้อ 1 หรือ 2 ขั้นตอน การทดสอบ 1 – 2 นี้ ยังเป็นวิธีการวิเคราะห์อย่างเป็นทางการของ AOAC อีกด้วย
สำหรับวิธีการที่มีปริมาณงานสูง เทคโนโลยี Enzyme Immunoassay (EIA) ที่ใช้สูตรแอนติบอดี้ที่ซับซ้อนสามารถเอาชนะความท้าทายในการตรวจหาแบคทีเรียที่แตกต่างกันได้ การตรวจสอบ AOAC ที่ครอบคลุมพร้อมกับการควบคุมเชิงบวกและเชิงลบในตัวจะถูกรวมเข้าด้วยกันเพื่อให้ผู้ใช้มีความมั่นใจในผลลัพธ์ที่จำเป็น การวิเคราะห์ยังได้รับการตรวจสอบโดย AFNOR ตามมาตรฐาน ISO 16140 อีกด้วย
Molecular Methods
ลองใช้วิธีการตรวจจับที่รวดเร็วและแม่นยำของเราที่มีนวัตกรรมล่าสุดในเทคโนโลยีการตรวจจับทางพันธุกรรมและจุลชีววิทยาอาหาร ระบบ Assurance ® GDS ใช้ความจำเพาะหลายชั้นรวมถึงการแยกทางภูมิคุ้มกัน (IMS) ไพรเมอร์ที่มีความเฉพาะเจาะจงสูงและโพรบที่ได้รับการจดสิทธิบัตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำสูง การวิเคราะห์ GDS ได้รับการตรวจสอบโดย AOAC และมาตรฐานสากลอื่นๆ (AFNOR/MicroVal) ตามมาตรฐาน ISO 16140
เอกสารอ้างอิงสำหรับ QC และการตรวจสอบ
เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลการทดสอบของคุณขอแนะนำให้ใช้จุลินทรีย์อ้างอิงที่ได้รับการรับรองเพื่อการตรวจสอบ แผ่น Vitroids ™และ lenticule ® ของเรามีจุลินทรีย์ที่สามารถทำงานได้ในปริมาณที่ได้รับการรับรอง (โดยทั่วไปได้รับการรับรองตาม ISO/IEC 6012) และผลิตภายใต้เงื่อนไขที่สามารถทำซ้ำได้ตามมาตรฐาน ISO Guide 34: 17025 โดยใช้สายพันธุ์ที่ได้รับการรับรองจาก NCTC®, NCPF® และ CECT ® แผ่นเหล่านี้ประกอบด้วยวัฒนธรรมที่บริสุทธิ์ของแบคทีเรียในเมทริกซ์ที่ละลายน้ำได้อย่างมั่นคงซึ่งมีความเสถียรอย่างน้อยหนึ่งปีและมีอยู่ในสถานะที่ทำงานได้โดยมีอายุการเก็บรักษา 1-3 ปี Each batch is provided with a comprehensive certificate of analysis (CoA).