การทดสอบเชื้อโรคและปัจจัยที่ทำให้อาหารเสียคุณภาพ

บริการทดสอบความปลอดภัยทางชีวภาพ

บริการทดสอบความปลอดภัยทางชีวภาพเพื่อตรวจสอบแอนติบอดีโมโนโคลนัล (mAbs) รวมถึงวัสดุสำหรับการรักษาด้วยเซลล์และยีน และวัคซีน เพื่อรับรองว่าวัสดุเหล่านั้นไม่มีสารก่อโรคหรือผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด ซึ่งอาจก่อให้เกิดความล้มเหลวอย่างรุนแรงในกระบวนการผลิตขั้นต่อไป รวมถึง: การทดสอบทางจุลชีววิทยาและการทดสอบระดับโมเลกุล

วิธีการตรวจหาเชื้อโรค

• วิธีการเสริมเชื้อและเพาะเลี้ยงแบบดั้งเดิมบนอาหารเลี้ยงเชื้อ และสารละลายเพาะเลี้ยงแบบรวดเร็ว
• วิธีใช้สื่อเพาะเลี้ยงแบบพร้อมใช้
• เทคโนโลยี ELISA และอิมมูโนแอสเซย์
• PCR และการตรวจหาทางโมเลกุล
• การทดสอบแบบไหลข้าง (Lateral Flow Tests)

จุลินทรีย์ตัวชี้วัด

ในขณะที่การทดสอบเชื้อก่อโรคมุ่งค้นหาเชื้อก่อโรคเฉพาะเจาะจง การทดสอบจุลินทรีย์ตัวชี้วัดมุ่งตรวจสอบสุขอนามัยและความปลอดภัยโดยรวม จุลินทรีย์ตัวชี้วัดคือจุลินทรีย์ที่อาจไม่เป็นเชื้อก่อโรค แต่บ่งชี้ถึงความเป็นไปได้ในการมีอยู่ของเชื้อก่อโรค การตรวจพบจุลินทรีย์ตัวชี้วัดหมายความว่าผลิตภัณฑ์ได้สัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากเชื้อก่อโรค เชื้อก่อโรคอาจตรวจพบได้ยาก ดังนั้น การทดสอบจุลินทรีย์ตัวชี้วัดจึงมักถูกใช้เป็นวิธีการเสริมเพื่อประเมินสภาพสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์หรือสภาพแวดล้อมการผลิต

การทดสอบการเน่าเสียจากจุลินทรีย์

การทดสอบการเสื่อมสภาพทางจุลชีววิทยา คือกระบวนการตรวจสอบการมีอยู่ของจุลินทรีย์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพและความปลอดภัย จุลินทรีย์เหล่านี้รวมถึงแบคทีเรียแกรมบวกและแกรมลบ รวมถึงยีสต์และเชื้อรา จุลินทรีย์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพไม่ใช่จุลินทรีย์ก่อโรค แต่สามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพ เช่น เนื้อสัมผัส กลิ่น รส และสี หรือคุณสมบัติทางเคมีของผลิตภัณฑ์ ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค การเสื่อมคุณภาพสามารถเกิดขึ้นได้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร และจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของการควบคุมคุณภาพทางจุลชีววิทยา ข้อกำหนดในการทดสอบแตกต่างกันไปในแต่ละอุตสาหกรรม ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์การเสื่อมคุณภาพที่แตกต่างกัน