CDS020796

グリシルリジン

• 実験式（ヒル表記法）: C₄₂H₆₂O₁₆
• 分子量: 822.93
• MDL番号: MFCD00065194
• UNSPSCコード: 12352200
• PubChem Substance ID: 329794072

特性

• 詳細: Aldrich^CPR
• フォーム: solid
• SMILES記法: [H][C@@]12C[C@](CC[C@@]1(CC[C@@]3(C2=CC([C@@]4([C@]5(CC[C@@H](C(C)([C@@]5(CC[C@@]34C)[H])C)O[C@H]6O[C@H](C(O)=O)[C@H]([C@@H]([C@H]6O[C@@H]7O[C@H](C(O)=O)[C@H]([C@@H]([C@H]7O)O)O)O)O)C)[H])=O)C)C)(C(O)=O)C
• InChI: 1S/C42H62O16/c1-37(2)21-8-11-42(7)31(20(43)16-18-19-17-39(4,36(53)54)13-12-38(19,3)14-15-41(18,42)6)40(21,5)10-9-22(37)55-35-30(26(47)25(46)29(57-35)33(51)52)58-34-27(48)23(44)24(45)28(56-34)32(49)50/h16,19,21-31,34-35,44-48H,8-15,17H2,1-7H3,(H,49,50)(H,51,52)(H,53,54)/t19-,21-,22-,23-,24-,25-,26-,27+,28-,29-,30+,31+,34-,35-,38+,39-,40-,41+,42+/m0/s1
• InChI Key: LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N

詳細

詳細

グリシルリジンはカンゾウ（Glycyrrhiza glabra）の根から得られた植物配糖体です。ショ糖よりも甘い味のする分子です（約30～50倍）が、代謝されないため、血糖指数に影響を与えません。食料品、飲料、および化粧品において天然の乳化剤およびゲル形成剤としてよく使用されています。

その他情報

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安全性情報

• 保管分類コード: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 3
• 引火点(°F): Not applicable
• 引火点(℃): Not applicable