W373702

バニリルアルコール

≥98%, FG

• 別名: 4-ヒドロキシ-3-メトキシベンジルアルコール, NSC 3993, バニリルアルコール
• 化学式: HOC₆H₃(OCH₃)CH₂OH
• CAS番号: 498-00-0
• 分子量: 154.16
• FEMA番号: 3737
• Beilstein: 1910044
• EC Number: 207-852-4
• 欧州評議会番号: 690
• MDL番号: MFCD00004659
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901864
• Flavis 番号: 2.213
• NACRES: NA.21
• 官能: creamy; sweet; vanilla
• グレード: FG; Kosher
• 由来生物: synthetic
• 認証: meets purity specifications of JECFA
• 食物アレルゲン: no known allergens

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Kosher
• 認証: meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• 詳細: Natural occurrence: Beer
• アッセイ: ≥98%
• mp: 110-117 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 官能: creamy; sweet; vanilla
• SMILES記法: COc1cc(CO)ccc1O
• InChI: 1S/C8H10O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-4,9-10H,5H2,1H3
• InChI Key: ZENOXNGFMSCLLL-UHFFFAOYSA-N

詳細

アプリケーション

想定される用途:バニラ、ココナツ、クリームをはじめとする乳製品のニュアンス、クマリンの香調。

生物化学的／生理学的作用

1.0%で匂いを感じます:淡褐色でクマリンのニュアンスのある甘くクリーミーで、フェノール、バニラ、ココナツのような匂い。

50 ppmで風味を感じます:アイスクリームのようなニュアンスのあるクリームのようになめらかな、甘くミルキーでパウダリーな風味。

安全性情報

• 保管分類コード: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 3
• 引火点(°F): Not applicable
• 引火点(℃): Not applicable
• 個人用保護具 (PPE): dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves