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安全性情報

C7078

Sigma-Aldrich

カゼイン from bovine milk

powder

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About This Item

CAS番号:
9000-71-9
EC Number:
232-555-1
MDL番号:
MFCD00081481
UNSPSCコード:
12352202
NACRES:
NA.61

product name

カゼイン from bovine milk, technical grade

由来生物

bovine milk

品質水準

300

グレード

technical grade

形状

powder

テクニック

activity assay: suitable
electrophoresis: suitable
immunocytochemistry: suitable

mp

280 °C (dec.) (lit.)

UniProtアクセッション番号

P02662
P02663
P02666

InChI

1S/C81H125N22O39P/c1-36(2)31-50(76(132)94-43(15-24-57(87)108)71(127)101-52(34-64(120)121)78(134)98-49(81(137)138)11-7-8-30-82)99-72(128)47(19-28-61(114)115)95-77(133)51(33-63(118)119)100-73(129)48(20-29-62(116)117)97-80(136)65(37(3)104)103-75(131)44(16-25-58(88)109)92-68(124)42(14-23-56(86)107)90-67(123)41(13-22-55(85)106)91-69(125)45(17-26-59(110)111)93-70(126)46(18-27-60(112)113)96-79(135)53(35-142-143(139,140)141)102-74(130)40(12-21-54(84)105)89-66(122)39(83)32-38-9-5-4-6-10-38/h4-6,9-10,36-37,39-53,65,104H,7-8,11-35,82-83H2,1-3H3,(H2,84,105)(H2,85,106)(H2,86,107)(H2,87,108)(H2,88,109)(H,89,122)(H,90,123)(H,91,125)(H,92,124)(H,93,126)(H,94,132)(H,95,133)(H,96,135)(H,97,136)(H,98,134)(H,99,128)(H,100,129)(H,101,127)(H,102,130)(H,103,131)(H,110,111)(H,112,113)(H,114,115)(H,116,117)(H,118,119)(H,120,121)(H,137,138)(H2,139,140,141)

InChI Key

BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N

遺伝子情報

bovine ... CSN1S1(282208) , CSN1S2(282209) , CSN2(281099)

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詳細

牛乳由来のカゼインは、リンタンパク質です。主要カゼインには次の4種類があり、牛乳の総タンパク質の約80%を占めます。α-s1カゼイン、α-s2カゼイン、β-カゼイン、およびκ-カゼイン。カゼインは、ミルク中の主な保護成分であると提案されており、その天然の生体適合性と生分解性により一般に安全と認められています（GRAS）。

アプリケーション

牛乳由来のカゼインは、リンタンパク質です。主に4種類のカゼインが、牛乳の総蛋白の約80%を占めています。すなわち、α-s1カゼイン、α-s2カゼイン、β-カゼイン、およびκ-カゼインです。カゼインは、乳中の主要な保護成分であるとされています。
牛乳由来カゼインは、次の用途で使用されています：
  • 免疫化学染色におけるブロッキング剤として
  • ディスインテグリンおよびCerastes cerastes（サハラツノクサリヘビ）毒液におけるカゼイン分解活性を測定するための基質として
  • 白ワインタンパク質安定化に対するその効果を調べるための清澄剤として

生物化学的／生理学的作用

カゼインは、その乳化性、起泡性、ゲル化性、保水性、官能基による生物活性分子との相互作用といった性質により、栄養補助食品ならびにハイドロゲル、フィルム、ナノミセル、ナノ粒子などのさまざまな剤形の用途があります。このタンパク質は手に入りやすく、薬剤を酵素分解から守り、毒性がないため、カゼインは経口ドラッグデリバリーシステムに使用される可能性があります。
カゼインを胃腸内で部分消化すると、βカゾモルフィンなどの生物活性のあるペプチドが豊富に生成されます。ところが、ウシのカゼインは均一ではなく、A1およびB変異体はβカゾモルフィン7を生成しますが、A2変異体は生成しません。

その他情報

本製品はテクニカルグレードのカゼインです。部分精製カゼイン製品と比べると、テクニカルグレードにはより多くのタンパク質不純物が含まれ、脂肪含有量が高くなっています。

保管分類コード

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 1

個人用保護具 (PPE)

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

適用法令

試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。

Jan Code

C7078-1KG:
C7078-VAR:
C7078-50KG:
C7078-500G:
C7078-10KG:
C7078-BULK:

試験成績書（COA）

製品のロット番号・バッチ番号を入力して、試験成績書（COA） を検索できます。ロット番号・バッチ番号は、製品ラベルに「Lot」または「Batch」に続いて記載されています。

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