コンテンツへスキップ

ホーム製品マイクロバイオロジー衛生モニタリング

衛生モニタリング

原料・水供給から包装に至るまで、食品は、微生物汚染を受けやすい環境にあります。衛生モニタリングを品質管理と組み合わせることで、飲食物製造施設の衛生状態を確保し、適用環境下にある製品や人員の汚染リスクを最小限に抑えることができます。これは、微生物に対する、機器や人員、手で触れることの多い表面の洗浄および消毒の有効性を定期的に検証することによって達成できます。

表面の衛生状態や洗浄の効果を迅速にモニタリングするために、私たちは、広く知られ、受け入れられている、ATP（アデノシン三リン酸）、NAD/NADH（ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド）、タンパク質の検出といった検出方法を使用しています。これらの方法は、信頼性のある指標として用いられています。迅速な微生物検査のために、私たちは、空中浮遊菌測定（アクティブおよびパッシブ）、食物性病原体（PCR、イムノアッセイ、ELISA）、eMcollect™のためのソリューションなどを提供しています。

従来のモニタリングでは、表面や液体サンプルの衛生状態をモニタリングするために、さまざまな選択培地（ディップスワブテスター・コンタクトスライド）を使用します。また、私たちの分析用試薬および測光システムの範囲は、塩素および第四級アンモニウム化合物の半定量的および定量的な検査による消毒管理を可能とするものです。

衛生モニタリング法に適したATP、アレルゲン指標タンパク質、エアーモニタリングなどに関するメルクのアプリケーションノートライブラリをご覧ください。

お問い合わせ

製品の購入

迅速分析微生物エアーモニタリング DIPスライド・培地病原体検査 eMcollect^™ クロススワブ

飲食料品における衛生状態の確保は、安全性、コンプライアンス、製造効率性を維持するために不可欠です。画面をスクロールして、衛生モニタリングに焦点を合わせた基本的資料、アプリケーションノート、カタログのライブラリーをご覧ください。

関連資料

Application Note: FLASH^® RT Allergen Indicator Total Protein Test
FLASH^® RT is designed for use at room temperature and can detect as little as 20 µg of total protein within 10 minutes.
Flyer: FLASH^® Allergen Indicator Protein (AIP) Test for “Big 9”
FLASH^® AIP Test, a rapid and reliable protein indicator test that can detect allergenic proteins from “Big 9” including sesame
Application Note: ATP Testing Comparison on Disinfectants
The impact of disinfectants & sanitizers on the ATP signal is studied using a panel of industrial products commonly applied in the food, beverage and other regulated industries.
Application Note: FREE vs Total ATP
Total ATP is the sum of free ATP and intracellular ATP. ATP is permanently renewed and recycled within the cell, but its production immediately stops when the cell dies.
Brochure: MVP ICON^® ATP Testing System
MVP ICON^® sampling devices are designed to compensate for variations in swabbing technique, so no matter how many technicians you have or the frequency of staff turnover, you can be assured of accurate, consistent readings.
Application Note: HY-LiTE^® Testing of Paints and Coatings Samples
Regular microbial monitoring of paints and coatings is important to ensure timely action that affects quality and processes.
Application Note: HY-LiTE^® Surface Testing for Biofilm Contamination
The presence of biofilm in a system may sometimes be diagnosed by elevated readings of extra-cellular (Free) ATP and/or other metabolites in the liquid.
Application Note: HY-LiTE^® Plus – Testing of Biocide Efficacy
This document describes the method to demonstrate the speed and mode of action of different Biocides in water samples naturally contaminated or spiked with bacterial cultures.
Application Note: Suspended Reading of HY-LiTE^® Tests
The HY-LiTE^® Liquid Test Pens are ready-to-use pens that measure total ATP in liquid samples using the HY-LiTE^® 2/2A luminometer.
Application Note: Suitability of MC Media Pad^® for Hygiene Monitoring
The study focused on usage of MC‑Media Pad^® in passive air, personnel and surface monitoring in comparison to standard test methods.
Brochure: Swab & Sampler Test Kits for Quality Control
This technique eliminates the cumbersome and expensive hardware and materials associated with traditional testing techniques.
Flyer: Envirocheck^® Dip Slides
Envirocheck^® Dip Slides provide semi-quantitative detection of microorganisms on surfaces and in liquids.

1 / 3 ページ

微生物汚染を評価する、ATP検査用HY-LiTE® 2衛生モニタリングシステム

ATP検査

ATP検査は、アデノシン三リン酸（ATP）の検出を通して、微生物の増殖を計測する感度の高い迅速な方法です。ATPは、生細胞で見られるエネルギー運搬分子です。

MVP ICON^™は、HACCPと衛生モニタリングを組み合わせた強力なプログラム管理能力を持つATP検査システムおよびソフトウェアのプラットフォームです。

HY-LiTE^® 2 ATPモニタリングシステムとTREND2ソフトウェアは、燃料検査、産業プロセス流体、水質に関する生物負荷のモニタリングなどの特殊な産業アプリケーション用であり、他に類を見ない測定と性能を提供します。

Flash™総タンパク質量

タンパク質検査

食品の接触面は、清潔に見えるかもしれませんが、タンパク質残渣の痕跡をまだ含む場合があり、これを取り除くのは困難です。検出されなければ、これは、有害な細菌を増殖させる栄養源を提供する可能性があります。また、ほとんどの食品アレルゲンはタンパク質であるため、定期的なタンパク質検査は、洗浄方法を検証するための有効な方法になり、アレルゲンフリーの製品への二次汚染を防ぐことができます。FLASH^™ 総タンパク質検査は、10分以内に結果を視覚的に表示するため、すぐさま是正処置を行うことができます。装置を使用する必要がなく、その検査は大がかりなトレーニングを必要とせずに利用できます。

表面モニタリング用HY-RiSE®比色衛生検査テストストリップ

NAD検査

ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD、NADH）は、微生物を含むすべての生細胞で見られる化合物です。HY-RiSE^®検出検査キットは、信頼できるNADとそのリン酸塩の計測を迅速に行い、検査ストリップ上に呈色することで微生物の存在を示します。

アクセスが困難な領域での表面モニタリング用微生物スワブとディップスライド

ディップスワブテスター・コンタクトスライド

スワブとディップスライドは、アクセスが困難な領域での表面モニタリング用に設計されています。これらの技術は、従来の検査方法に関連する手間と費用のかかるハードウェアや材料を必要としません。

すぐに使用できる脱水ディップとスワブテスターは、広範囲の用途での簡便な微生物計測向けに設計されています。簡便で使いやすく、液体およびスワブ試料に適しています。

表面上および液体中の微生物の半定量検出用のEnvirocheck™ディップスライドは、異なる栄養培地でコーティングされた柔軟なへらです。サンプリングと培養の後に、2つのパラメーターを一工程で決定できます。

衛生モニタリング検査の比較表

迅速検査法

従来の手法

ログインして続行

続きを確認するには、ログインするか、新規登録が必要です。

アカウントをお持ちではありませんか？