W325007

2-アセチル-3-エチルピラジン

98%, FG

• 別名: 1-(3-エチルピラジン-2-イル)エタノン, 2-アセチル-3-エチル-1,4-ジアジン, チップピラジン
• 実験式（ヒル表記法）: C₈H₁₀N₂O
• CAS番号: 32974-92-8
• 分子量: 150.18
• FEMA番号: 3250
• EC Number: 251-316-2
• 欧州評議会番号: 11293
• MDL番号: MFCD00038028
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901586
• Flavis 番号: 14.049
• NACRES: NA.21
• 官能: cocoa; musty; nutty; woody
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 由来生物: synthetic
• 認証: follows IFRA guidelines
• 食物アレルゲン: no known allergens

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 認証: follows IFRA guidelines
• 法規制遵守: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• アッセイ: 98%
• 屈折率: n20/D 1.515 (lit.)
• bp: 54-56 °C/1 mmHg (lit.)
• 密度: 1.075 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 官能: cocoa; musty; nutty; woody
• SMILES記法: CCc1nccnc1C(C)=O
• InChI: 1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
• InChI Key: PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

2-アセチル-3-エチルピラジンは、香料成分として一般に使用されるピラジン誘導体です。強力なナッツのような香り、また、土のような、ローストしたような香りがあり、食品の香料や芳香成分として使用されます。

アプリケーション

2-アセチル-3-エチルピラジンは、以下のとおりです。

• 中国酢の熟成過程で確認され、時間をかけて追跡された揮発性香味化合物の1つです。この酢のナッツのような香りや、キャラメルのような香りの原因です。
• 動物飼料中の安全な香料として使用されています。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS07
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H315,H319,H335
• 注意書き: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• 危険有害性の分類: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• ターゲットの組織: Respiratory system
• 保管分類コード: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• 引火点(°F): 188.6 °F - closed cup
• 引火点(℃): 87 °C - closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter