W202800

アリルジスルフィド

≥80%, FG

• 別名: ジアリルジスルフィド
• 化学式: CH₂=CHCH₂SSCH₂CH=CH₂
• CAS番号: 2179-57-9
• 分子量: 146.27
• FEMA番号: 2028
• Beilstein: 1699241
• EC Number: 218-548-6
• 欧州評議会番号: 485
• MDL番号: MFCD00008656
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24900804
• Flavis 番号: 12.008
• NACRES: NA.21
• 官能: garlic; onion; alliaceous
• グレード: FG; Halal; Kosher
• 由来生物: synthetic
• 食物アレルゲン: no known allergens

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Halal; Kosher
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• 蒸気密度: >5 (vs air)
• 蒸気圧: 1 mmHg ( 20 °C)
• アッセイ: ≥80%
• 屈折率: n20/D 1.541 (lit.)
• bp: 180-195 °C (lit.)
• 密度: 1.008 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 官能: garlic; onion; alliaceous
• SMILES記法: C=CCSSCC=C
• InChI: 1S/C6H10S2/c1-3-5-7-8-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2
• InChI Key: PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

アリルジスルフィドは、ニンニクやタマネギに天然に存在するアリウム属です。 肉および薬味の香料添加剤として使用されます。

アプリケーション

• Allium sativum を転用薬として使用し、人工知能技術を用いてその抗ウイルス作用を分析することで、新たな道を開拓：アリルジスルフィドが含有されていることが知られており、抗ウイルス特性を持つ Allium sativum（ニンニク）について調査しています。この研究では、AI 技術を用いて、ウイルス感染症の治療のための転用薬としてのニンニクのメカニズムと有効性を分析しています（Atoum MF et al., 2022）。

生物化学的／生理学的作用

ニンニクの中に存在する天然有機硫黄化合物です。ニンニクを砕いたときの刺激臭物質です。抗癌剤であり、循環器疾患の予防効果を持つと考えられています。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS06
• シグナルワード: Danger
• 危険有害性情報: H301,H315,H319,H335
• 注意書き: P261 - P264 - P271 - P301 + P310 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• 危険有害性の分類: Acute Tox. 3 Oral - Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• ターゲットの組織: Respiratory system
• 保管分類コード: 6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects
• WGK: WGK 3
• 引火点(°F): 143.6 °F - closed cup
• 引火点(℃): 62 °C - closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter