W217506

酢酸イソブチル

FCC, FG

• 別名: 酢酸イソブチルエステル
• 化学式: CH₃COOCH₂CH(CH₃)₂
• CAS番号: 110-19-0
• 分子量: 116.16
• FEMA番号: 2175
• Beilstein: 1741909
• EC Number: 203-745-1
• 欧州評議会番号: 195
• MDL番号: MFCD00008932
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24900888
• Flavis 番号: 9.005
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 認証: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• 蒸気密度: >4 (vs air)
• 蒸気圧: 15 mmHg ( 20 °C)
• アッセイ: ≥98%
• 形状: liquid
• 自己発火温度: 793 °F
• expl. lim.: 10.5 %
• 屈折率: n20/D 1.39 (lit.)
• pH: 6.7 (20 °C, 5 g/L)
• bp: 115-117 °C (lit.)
• mp: −99 °C (lit.)
• 溶解性: 95% ethanol: soluble 1 mL/mL
• 密度: 0.867 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 官能: apple; banana; fruity; ethereal; sweet
• SMILES記法: CC(C)COC(C)=O
• InChI: 1S/C6H12O2/c1-5(2)4-8-6(3)7/h5H,4H2,1-3H3
• InChI Key: GJRQTCIYDGXPES-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

中鎖エステルである酢酸イソブチルは、大量の溶媒、風味および芳香化合物です。酢酸イソブチルは、ワインの発酵中に生成される風味豊かなエステルです。酢酸イソブチルの官能検査閾値は、ノルウェーの全麦芽ピルスナービールで評価されています。Escherichia coli（大腸菌）を用いて直接グルコースから酢酸イソブチルを生成する工学的生合成が報告されています。

アプリケーション

酢酸イソブチルは、甘口ワインのフルーティーな芳香に寄与するエステルの評価における使用に適した芳香族エステル化合物です。

生物化学的／生理学的作用

10 ppmでの味

その他情報

自然発生：リンゴ、バナナ、ココア、イチジク、ブドウ、グレープブランデー、洋ナシ、パイナップル、シェリー、イチゴおよびワイン。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS02,GHS07
• シグナルワード: Danger
• 危険有害性情報: H225,H336
• 注意書き: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P243
• 危険有害性の分類: Flam. Liq. 2 - STOT SE 3
• ターゲットの組織: Central nervous system
• 保管分類コード: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 1
• 引火点(°F): 71.6 °F - Pensky-Martens closed cup
• 引火点(℃): 22 °C - Pensky-Martens closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter