W317403

4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3(2H)-フラノン

≥98%, FCC, FG

• 別名: 2,5-ジメチル-4-ヒドロキシ-3(2H)-フラノン, ストロベリーフラノン, フラネオール
• 実験式（ヒル表記法）: C₆H₈O₃
• CAS番号: 3658-77-3
• 分子量: 128.13
• FEMA番号: 3174
• Beilstein: 1281357
• EC Number: 222-908-8
• 欧州評議会番号: 536
• MDL番号: MFCD00010706
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901514
• Flavis 番号: 13.010
• NACRES: NA.21
• 官能: caramel; strawberry; sweet
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 由来生物: synthetic
• 認証: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 食物アレルゲン: no known allergens

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 認証: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC
• アッセイ: ≥98%
• mp: 73-77 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 官能: caramel; strawberry; sweet
• 保管温度: 2-8°C
• SMILES記法: CC1OC(C)=C(O)C1=O
• InChI: 1S/C6H8O3/c1-3-5(7)6(8)4(2)9-3/h3,8H,1-2H3
• InChI Key: INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3(2H)-フラノンはパイナップル、イチゴおよびマンゴーなどの果実中に存在するフレーバー化合物です。

アプリケーション

• イチゴの風味化合成分である 4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3（2H）-フラノンの生合成に必須な FaQR が、エノン酸化還元酵素をコード化：この研究により、イチゴの主要な風味成分である 4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3（2H）-フラノンを合成する上で不可欠な FaQR 遺伝子が同定されました。この研究では、食品の風味を高めるためのバイオテクノロジーにおける酵素経路とその潜在的な応用が強調されています（Raab et al., 2006）。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS05,GHS07
• シグナルワード: Danger
• 危険有害性情報: H302,H314,H317
• 注意書き: P260 - P272 - P280 - P301 + P312 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• 危険有害性の分類: Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B - Skin Sens. 1
• 保管分類コード: 8A - Combustible corrosive hazardous materials
• WGK: WGK 1
• 引火点(°F): Not applicable
• 引火点(℃): Not applicable
• 個人用保護具 (PPE): dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves