W328103

2-エチルピラジン

≥98%, FG

• 別名: エチルピラジン
• 実験式（ヒル表記法）: C₆H₈N₂
• CAS番号: 13925-00-3
• 分子量: 108.14
• FEMA番号: 3281
• Beilstein: 108200
• EC Number: 237-691-5
• 欧州評議会番号: 2213
• MDL番号: MFCD00006149
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901605
• Flavis 番号: 14.022
• NACRES: NA.21
• 官能: cocoa; musty; nutty; woody; roasted
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 由来生物: synthetic
• 認証: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 食物アレルゲン: no known allergens

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 認証: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• アッセイ: ≥98%
• 屈折率: n20/D 1.498 (lit.)
• bp: 152-153 °C (lit.)
• 密度: 0.984 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 官能: cocoa; musty; nutty; woody; roasted
• SMILES記法: CCc1cnccn1
• InChI: 1S/C6H8N2/c1-2-6-5-7-3-4-8-6/h3-5H,2H2,1H3
• InChI Key: KVFIJIWMDBAGDP-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

2-エチルピラジンは、焙煎プロセス中の糖とタンパク質とのメイラード反応により焙煎コーヒー豆や炒りゴマなどの食品中で主に形成される揮発性芳香化合物です。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS02,GHS07
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H226,H302
• 注意書き: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P301 + P312
• 危険有害性の分類: Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3
• 保管分類コード: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 3
• 引火点(°F): 109.0 °F
• 引火点(℃): 42.78 °C
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter