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アプリケーション
Sigmaの酵素は、調理されたタラのin vitro胃内消化をシミュレートするために使用されています。これは、カカオマスおよび補給食物繊維のin vitro胃内消化をシミュレートするために使用されています。また、抽出可能な可溶性コラーゲンの割合を高めること、およびウシ皮膚組織から得られたコラーゲンの免疫原性を低下させることにも使用されています。
ペプシンは、タンパク質を断片化するために使用されるペプチダーゼであり、通常、抗体からのFab断片の調製に使用されます。ブタ胃粘膜由来のペプシンは、マウスの乾燥頸部検体を加水分解するために使用されています。 製品P7000は粉末として提供され、単一のネコ乳がん由来の上皮細胞を処理するために使用されています。
ペプシン切断を使用すれば、抗体のF(ab′)2フラグメントが得られます。ペプシンはwww.sigma-aldrich.com/enzymeexplorerで検索してください。
生物化学的／生理学的作用
ペプシンは、アミド結合やエステル結合ではなく、ペプチド結合を加水分解します。 ペプシンは、ペプチド結合の両側で芳香族酸のついたペプチドを切断します。 含硫アミノ酸は、それらがペプチド結合に近い場合、加水分解に対する感受性を増大させます。ペプシンは、フェニルアラニンおよびロイシンのカルボキシル側およびグルタミン酸残基のカルボキシル側で優先的に切断します。 インスリンのβ鎖におけるPhe-Val、Gln-His、Glu-Ala、Ala-Leu、Leu-Tyr、Tyr-Leu、Gly-Phe、Phe-Phe、Phe-Tyr結合を切断します。
ペプシンは、胃の中で産生される主要なタンパク質分解酵素です。これは、内部ペプチド結合の切断によりタンパク質を断片化します。
ペプシンは、胃の中で産生される主要なタンパク質分解酵素です。これは、内部ペプチド結合の切断によりタンパク質を断片化します。
本酵素は、バリン、アラニン、またはグリシン結合で切断しません。Z-L-チロシル-L-フェニルアラニン、Z-L-グルタミル-L-チロシン、およびZ-L-メチオニル-L-チロシンは、ペプシン断片化の基質として使用される場合があります。ペプシンは、いくつかのフェニルアラニン含有ペプチドにより阻害されます。
選択的切断は、P1位とP1'位にある疎水性残基および芳香族残基に対して起きます。インスリンのβ鎖に含まれる、Phe-Val、Gln-His、Glu-Ala、Ala-Leu、Leu-Tyr、Tyr-Leu、Gly-Phe、Phe-Phe、 Phe-Tyrの各結合を切断します。
単位の定義
1ユニットは、pH 2.0、37°C、1分間で、0.001のΔA280を生じる酵素量です(ヘモグロビンを基質とし、TCA可溶性産物として測定)。(最終液量 = 16 mL、光路長 = 1 cm)
アナリシスノート
至適pHは2～4です。4 M尿素および3 M塩酸グアニジン溶液中で活性を示します。60°Cで安定です。ペプシンはpH8.0～8.5で不可逆的に不活化します。
その他情報
より詳細な情報につきましては、www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorerのpepsinをご覧ください。
シグナルワード
Danger
危険有害性情報
危険有害性の分類
Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
ターゲットの組織
Respiratory system
保管分類コード
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 1
引火点(°F)
Not applicable
引火点(℃)
Not applicable
個人用保護具 (PPE)
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves
適用法令
試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。
Jan Code
P7000-1KG:
P7000-BULK:
P7000-VAR:
P7000-25G:
P7000-100G:
最新バージョンのいずれかを選択してください：
試験成績書（COA）
Lot/Batch Number
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プロトコル
This procedure may be used for determination of Pepsin activity using hemoglobin as the substrate. It is a spectrophotometric stop rate determination.
ライフサイエンス、有機合成、材料科学、クロマトグラフィー、分析など、あらゆる分野の研究に経験のあるメンバーがおります。.
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